らーめんとんてき大翔

スープの裏側を少し公開。

ベースとなる鶏がらは現在は深川のハーブ鶏。そこにブレンドする愛知の親赤鶏。これは骨ごとミンチにしてあります。赤色が凄いでしょ！鶏肉の色とは思えない！他にも旨味の秘訣はいろいろありますが。

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